Adventskalender

  • Schokolade besteht aus den Grundzutaten: Kakaomasse, Kakaobutter, Zucker und Milchpulver.
  • In riesigen Säcken, sogenannten Bigpacks, wird das Milchpulver zugeführt. Jeder Sack wiegt 750 Kilo, soviel wie eine Kuh.
  • In der Schokoladenproduktion werden die Zutaten gewogen und zusammengemischt.
  • Walzwerke zerkleinern die Schokoladenmasse. Hierbei werden die Zuckerkristalle gebrochen.
  • Es entsteht eine pulverige Masse, die anschließend von einem Fließband zur Conche transportiert wird.
  • In der Conche werden die Zutaten über viele Stunden hinweg verrührt (conchiert).
  • Die Temperatur in der Conche beträgt 60 Grad. Nach dem Conchieren ist die Schokolade fertig.
  • Damit aus der Schokolade ein richtiger Adventskalender wird, benötigt man eine Form, quasi das Innenleben eines Kalenders. Eine Maschine saugt die leeren Plastikformen, in die später die Schokolade kommt an und legt sie auf ein Transportband.
  • Die Formen nennt man im Fachjargon Blister.
  • Die Formen laufen unter 24 kleinen Düsen hindurch.
  • Jede der 24 Mulden wird mit ca. 3 Gramm Schokolade befüllt.
  • Damit die Schokolade nicht in den Leitungen kleben bleibt, hat sie eine genau festgelegte Gießtemperatur. Man sagt auch: sie ist temperiert.
  • Damit möglichst viele Kalender in möglichst kurzer Zeit hergestellt werden können, gibt es einen Trick.
  • Die Kunststoffformen durchlaufen nebeneinander in Viererreihen die Gießköpfe. Hintereinander ergibt sich eine unendlich lange Reihe.
  • Zirka 20 Minuten lang fährt die Schokolade durch einen riesigen Kühltunnel.
  • Wenn sie am anderen Ende des Kühltunnels herauskommt, ist sie fest geworden.
  • Automatisch werden die Formen, die bislang noch nebeneinander liegen, nacheinander auf ein Förderband geschoben, das sie anschließend zur Verpackungsstraße bringt.
  • Die mit Schokolade befüllten Kunststoffeinlagen werden nun in die Kalenderhüllen geschoben. Eine Maschine verklebt noch die Laschen, damit die Plastikformen nicht wieder hinausfallen.
  • Der Kalender wird mit einer Folie umhüllt, die ihn schützt.
  • Jetzt können die Adventskalender in alle Welt verschickt werden. Mehr als 30 Mio. Adventskalender vertreibt Rübezahl jedes Jahr.

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